Výber správnej panvice

Panvica. Táto okrúhla vecička patrí do základného vybavenia každej kuchyne. Kúpa takej zdanlivo banálnej kuchynskej pomôcky však môže priniesť nečakané otázky. Aký povrch panvice je najlepší? Keramická, medená ocelova panvica? Existuje univerzálny materiál vhodný na prípravu všetkých jedál? Ako si poradia panvice so sklokeramickou či indukčnou varnou doskou? Alebo skôr ako si poradíte Vy? Poďme si to rozobrať na drobné.

Keramika, meď, oceľ

Keramické panvice majú nelepivý, tzv antiadhézny povrch. Varenie je zdravšie, pretože stačí použiť minimálne množstvo tuku. Sú vhodné pre všetky typy sporákov, niektoré sa dokonca dajú umývať v umývačke. Netreba sa však predčasne tešiť. Životnosť nie je veľmi dlhá, po čase dôjde k poškrabaniu, povrch sa poškodí a panvica začne lepiť.

Medené panvice sú v prvom rade krásne. Vyzerajú luxusne a profesionálne. Rúčky nie sú umelé ale antikórové. Rovnomerne rozvádza teplo. Nie je vhodná do umývačky a nebude fungovať na indukčnej varnej doske. Cenovo patrí do skupiny ‘náročnejší klienti’.

Ocelove panvice sú veľmi obľúbené. Takisto majú výbornú tepelnú vodivosť, sú kvalitné, všestranné. Dobre poslúžia na všetkých typoch sporákov, i na otvorenom ohni a cenovo patria medzi menej náročné. Treba ich dobre rozohriať a použiť väčšie množstvo tuku.

Panvice využívame v kuchyni veľmi často. Medené a ocelove panvice vydržia aj drsnejšie zaobchádzanie, napríklad používanie ostrých kuchynských pomôcok priamo na panvici. Na keramické panvice používajte drevené, umelé alebo silikónové pomôcky. Ak nechcete mať doma zbierku panvíc, ale hľadáte zlatú strednú cestu, ocelova panvica je dobrou investíciou.