Sterilizácia zeleniny – ako na to

Keď sa v lete záhrady zaplnia šťavnatým ovocím a zeleninou, naskytne sa otázka ako to všetko spracovať. Ak Vám už známi a rodina nedvíhajú telefón lebo im cuketa aj paradajky idú ušami, pravdepodobne Vás napadne ovocie a zeleninu sterilizovať. Výborný nápad. Sterilizáciou sa uchovávajú vitamíny i minerály a v zimných mesiacoch si radi pochutnáte na zeleninke a ovocí z vlastnej záhrady. Vhodné je sterilizovať zeleninu a ovocie vcelku, ale veľkej obľube sa teší i výroba džemov a ovocných či zeleninových nátierok a pyré. 

Zeleninu máme, čo potrebujeme ďalej

V prvom rade si zaobstarajte poháre na zaváranie vhodnej veľkosti a viečka na poháre. Ďalej Vám nesmie chýbať zavárací hrniec, dobre poslúži aj lievik či pasírovač na ovocie a zeleninu. Ak chcete svoje zaváranie dotiahnuť do dokonalosti, majte po ruke i nalepovacie štítky. Zaváranie zeleniny a ovocia v celosti netreba detailnejšie vysvetľovať. Skontrolujte si, či máte doma prísady potrebné na prípravu nálevu a pustite sa smelo do toho. Príprava pyré, či nátierok je náročnejšia na čas, ale určite sa oplatí venovať pár víkendov práve tejto činnosti. Zeleninu či ovocie je potrebné uvariť domäkka a použiť pasírovač, aby sme sa zbavili jadierok a šupiek a získali len uvarenú dužinu, ktorú potom zavárame rovnakým spôsobom ako zeleninu vcelku. Pasírovač je výborným pomocníkom aj pri pasírovaní čerstvej zeleniny a ovocia s mäkkou dužinou, napríklad jahôd a banánov. Taktiež ho využijete na prípravu omáčok, pretlakov či prvých dojčenských príkrmov. Je to praktická pomôcka do kuchyne, ktorú využijete každý rok.